“中国人就是厉害，到处都能发现野菜，这能吃，那能用，一点都不浪费！”
夏天，在火热的太阳的照射下，很多花花草草都低下了头。但是，这个时候，在农村的田野里，有一种野菜仍然生长得特别旺盛，它就是长在田间马路边到处都能见到的野菜：马齿苋。
马齿苋的生命力顽强，耐涝耐旱，越热越能长！不管是在农村的田间，还是在城市的道路两旁，都可以肆意地生长。
“天然抗生素”马齿苋的功效
1、马齿苋可以清热下火。
中医认为，马齿苋性寒入肝经，能凉血，并祛除心、肝、肺以及胃肠等脏器之热。
此外，马齿苋还可以明目，降低血脂水平。经常熬夜的人都会有眼睛发红的情况，这是肝火旺的表现，可以适当吃一些马齿苋来缓解。
2、补充身体所需营养物质。
马齿苋自身就含有各种营养物质，除了常见的维生素A、C、E外，还有丰富的钾钙镁等矿物元素。如果有以上营养物质缺乏的情况，可以试试食用马齿苋来补充这些营养。
3、对心脑血管疾病治疗有促进作用。
马齿苋本身就含有相当的植物色素，植物色素能提高身体的抗氧化能力。
此外，马齿苋自身含有较高的欧米茄3脂肪酸，欧米茄3脂肪酸是非常重要的脂肪酸，对于心血管病的预防有很大作用。
通过阻止甘油三酯的形成，从而降低胆固醇的含量，防止脂质在血管内壁沉积，延缓动脉粥样硬化。
4、促排便治便秘。
马齿苋有丰富的膳食纤维，适量的膳食纤维能促进胃肠道的蠕动，有促进排便的作用，这对预防便秘有很好的作用。对于有胃肠道消化能力较低，或有便秘的人群，可以适当食用马齿苋。
5、中医药用功效，马齿苋还有“保肝”作用。
马齿苋富含的欧米茄3脂肪酸除了能降低胆固醇，来预防心脑血管疾病外。
其实从中医角度来看，这些实际上也是一种保肝护肝的功效，脂肪在得到正常分解代谢后，肝的负担也就降低了。
马齿苋凉拌、青炒最为美味！
小窍门：
1、马齿苋性寒凉，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。
2、马齿苋为鲜野蔬，炒食无需太多调味品。
食用马齿苋的注意事项
前面提到马齿苋有各种营养成分，能有多种功效。但专家指出，并不是所有人都适合食用马齿苋：
由于马齿苋富含膳食纤维，有促进肠道蠕动的作用。如果您本身是胃肠道消化能力较弱的人群，如果吃太多马齿苋可能会引起腹泻。这类人群应该控制马齿苋的食用量，以免加重胃肠道的负荷。
